Ensalada cruda de Broccoli

En mi casa somos todos MUY de verduras y frutas frescas. Mi hermana y yo consumimos grandes cantidades de ellos diariamente, tanto en invierno como en verano ¡Nos encantan! Así que últimamente estoy centrándome en incorporar más vegetales crudos a nuestra dieta, y parece que el recibimiento ha sido más que positivo.
La siguiente ensalada tiene enamorada a toda mi familia, y con frecuencia me piden que la prepare. Es sencilla, natural, exquisita y está lista en 10 minutos. ¡Estoy segura de que a vosotros también os gustará!

Ingredientes:

  • 1 pieza de Broccoli
  • Mix de frutos secos naturales (almendras y nueces troceadas, semillas de calabaza, lino, uvas pasas, orejones picados…)
  • 3 cucharadas de mayonesa vegana
  • Sal del Himalaya

Preparación:

1. Con las manos, despiezar el Broccoli en pequeños ramilletes. Enjuagar con agua, escurrir y disponer en un bol o ensaladera.

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2. Añadir las frutas y frutos secos, y la mayonesa al bol. Mezclar bien, corregir el punto de sal y servir.

Esta ensalada va genial como guarnición para cualquier plato. Debido a su toque crujiente, me encanta combinarla con las hamburguesas veganas que suelo preparar en casa. Pero como podéis ver en las fotos, es estupenda también para acompañar pescado, tempeh, seitán…

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